La Gastrorecup 2025 fa parada a Cal Xirricló
Cal Xirricló ha servit avui un menú ben especial. L’àpat ha estat elaborat amb aliments que havien estat descartats, ja sigui per raons estètiques o per excedents de producció. La iniciativa forma part de la campanya de la Generalitat “Aprofitem els aliments”, a la que enguany hi participen més de 60 restaurants
Minicroqueta de formatge i confitura de tomàquet, risotto de moniato i encenalls de parmesà… són dos dels plats que els comensals han pogut provar avui a Cal Xirricló. No són, però, plats comuns que pots trobar al seu menú. Es tracta d’elaboracions fetes amb aliments que ja sigui per motius estètics o per excedents de producció, anaven a ser descartats.
L’àpat ha format part del projecte Gastrorecup 2025, impulsat per la Generalitat en el marc de la quarta edició de la campanya “Aprofitem els aliments”, i al qual enguany hi participen més de 60 restaurants de tot Catalunya.
Cal tenir en compte que actualment es malbaraten de mitjana 21,56 kg/ d’aliments per any i per habitant a Catalunya, tenint en compte només el malbaratament que es produeix a les llars.
